今日は、僕が フジヤマ55 グループの店舗で実際に経験して得た学びを、僕独自の視点でお話ししたいと思います。 あくまで、僕が経験から得た独自の視点なので、ご了承ください。 ビジネスにおける 僕の見方・考え方 人生におけ
現場で経験した僕の見方・考え方１
2016年 2月 の投稿一覧
海外出店のポイント
本日は、３か国出店してみた、僕なりの海外の成功のポイントをいくつか挙げたいと思います。 １．日本の本物の文化を伝える気概を持って、海外にでる。 海外の人たちは、日本で流行っている
僕のラーメン屋物語１６
アジア３ヵ国目は台湾 本日は、海外3か国目となる 「 フジヤマ55 台湾 」 の立ち上げ物語を書きたいと思います。 ２０１５年、今度は、大須のご縁ではなく（笑）日本で取引をしている調味料のメーカーさんから、台湾人が日本の
こだわりのフジヤマ５５ 手間と時間をかけた濃厚スープ
フジヤマ５５で提供しているスープのこだわりについて フジヤマ55のスープは、前述の 中華そば鶴舞一刻屋や 白壁あおい のスープとは180度違います。 一刻屋・あおいでは比較的あっさりでお子様からご年配の方まで幅広く受け入
僕のラーメン屋物語１５
本日は、フジヤマ５５香港 立ち上げ物語の後編です。 オープンの前前日に滑り込みセーフで内装工事が終わり、前日にスープの試作を終えました。 ※海外は、予定通りの工期にはならないので、工事が遅れに遅れるのがお約束です。 これ
僕のラーメン屋物語１４
本日からは、フジヤマ５５ 香港 の立ち上げ物語について、書きたいと思います。 タイでフジヤマ５５のつけ麺・ラーメンに人気の兆しが出てきたころ、香港出店の話が舞い込んできました。 香港のパートナーは、これも フジヤマ５５総
僕のラーメン屋物語１３
本日は、フジヤマ５５ バンコク立ち上げ物語 後編です。 タイ人パートナー ナイ と フジヤマ５５ スタッフ 和久田くん と 僕 の ３人が中心となってバンコク立ち上げ準備をしました。 フジヤマ55のポリシーである『日本の
僕のラーメン屋物語１２
前回は、タイ人パートナー ナイと意気投合し、バンコクで１号店を立ち上げることになった物語をお話ししました。 本日は、波乱万丈のバンコク 立ち上げ物語の前編をお話ししたいと思います。 初めての海外出店の立ち上げ準備は ある
こだわりのフジヤマ55オリジナル小麦粉と自家製麺
前回、フジヤマ55アジア編のさわりをご紹介しました。 本日は、タイでも提供しています、フジヤマ55ＧＲＯＵＰの自家製麺についてお話ししたいと思います。 フジヤマ55ＧＲＯＵＰ では、製粉会社と何度も打ち合わせ、試作を繰り
僕のラーメン屋物語１１
前回、フジヤマ５５ が、県外に広がった話をしました。 本日は、フジヤマ５５ がアジア進出を果たす物語を話したいと思います。 フジヤマ５５がアジアへ フジヤマ５５が、オープンして３年が立とうとしたある日、大