つけ麺 ラーメン フジヤマ55 澤 竜一郎のブログ

僕のラーメン屋物語16

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アジア3ヵ国目は台湾 本日は、海外3か国目となる 「 フジヤマ55 台湾 」 の立ち上げ物語を書きたいと思います。 2015年、今度は、大須のご縁ではなく(笑)日本で取引をしている調味料のメーカーさんから、台湾人が日本の

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僕のラーメン屋物語15

香港雑誌

本日は、フジヤマ55香港 立ち上げ物語の後編です。 オープンの前前日に滑り込みセーフで内装工事が終わり、前日にスープの試作を終えました。 ※海外は、予定通りの工期にはならないので、工事が遅れに遅れるのがお約束です。 これ

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僕のラーメン屋物語14

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本日からは、フジヤマ55 香港 の立ち上げ物語について、書きたいと思います。 タイでフジヤマ55のつけ麺・ラーメンに人気の兆しが出てきたころ、香港出店の話が舞い込んできました。 香港のパートナーは、これも フジヤマ55総

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僕のラーメン屋物語13

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本日は、フジヤマ55 バンコク立ち上げ物語 後編です。 タイ人パートナー ナイ と フジヤマ55 スタッフ 和久田くん と 僕 の 3人が中心となってバンコク立ち上げ準備をしました。 フジヤマ55のポリシーである『日本の

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僕のラーメン屋物語12

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前回は、タイ人パートナー ナイと意気投合し、バンコクで1号店を立ち上げることになった物語をお話ししました。 本日は、波乱万丈のバンコク 立ち上げ物語の前編をお話ししたいと思います。 初めての海外出店の立ち上げ準備は ある

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僕のラーメン屋物語11

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前回、フジヤマ55 が、県外に広がった話をしました。 本日は、フジヤマ55  がアジア進出を果たす物語を話したいと思います。   フジヤマ55がアジアへ フジヤマ55が、オープンして3年が立とうとしたある日、大

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僕のラーメン屋物語10

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本日からは、フジヤマ55 以降の急展開について、書いていきます。 フジヤマ55の成功を受け、翌2010年、名古屋の本山という場所に 『ラーメン・つけ麺 モトヤマ55』を開店。 開店と同時に繁盛店になりました。 名古屋にも

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僕のラーメン屋物語9

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前回、濃厚豚骨魚介のつけ麺を食べて衝撃を受けて、名古屋にお店を作りたいと思い、八百屋のお姉さんから物件の紹介を受けたという話をしました 本日は、そのフジヤマ55開業物語の後編をお話ししたいと思います。 取引のある八百屋の

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