つけ麺 ラーメン フジヤマ55 澤 竜一郎のブログ

僕のラーメン屋物語14

本日からは、フジヤマ55 香港 の立ち上げ物語について、書きたいと思います。 タイでフジヤマ55のつけ麺・ラーメンに人気の兆しが出てきたころ、香港出店の話が舞い込んできました。 香港のパートナーは、これも フジヤマ55総

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僕のラーメン屋物語13

本日は、フジヤマ55 バンコク立ち上げ物語 後編です。 タイ人パートナー ナイ と フジヤマ55 スタッフ 和久田くん と 僕 の 3人が中心となってバンコク立ち上げ準備をしました。 フジヤマ55のポリシーである『日本の

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僕のラーメン屋物語12

前回は、タイ人パートナー ナイと意気投合し、バンコクで1号店を立ち上げることになった物語をお話ししました。 本日は、波乱万丈のバンコク 立ち上げ物語の前編をお話ししたいと思います。 初めての海外出店の立ち上げ準備は ある

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僕のラーメン屋物語11

前回、フジヤマ55 が、県外に広がった話をしました。 本日は、フジヤマ55  がアジア進出を果たす物語を話したいと思います。   フジヤマ55がアジアへ フジヤマ55が、オープンして3年が立とうとしたある日、大

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僕のラーメン屋物語10

本日からは、フジヤマ55 以降の急展開について、書いていきます。 フジヤマ55の成功を受け、翌2010年、名古屋の本山という場所に 『ラーメン・つけ麺 モトヤマ55』を開店。 開店と同時に繁盛店になりました。 名古屋にも

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僕のラーメン屋物語9

前回、濃厚豚骨魚介のつけ麺を食べて衝撃を受けて、名古屋にお店を作りたいと思い、八百屋のお姉さんから物件の紹介を受けたという話をしました 本日は、そのフジヤマ55開業物語の後編をお話ししたいと思います。 取引のある八百屋の

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僕のラーメン屋物語8

「 中華そば 白壁あおい 」を、両親から引き継いだ3年後、ぼくの飛躍のきっかけとなった 「 つけ麺・ラーメン フジヤマ55 」が誕生します。 本日は、「 つけ麺・ラーメン フジヤマ55 」の誕生物語について、お話ししたい

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僕のラーメン屋物語7

前回、両親の時代から通っていただいていた常連のお客様から 『 ちょっと味が変わったよね 』 と言われて、僕は、お客様が 『 味が落ちたよね、親父の時は旨かったけど… 』 と言っているように聞こえたというお話をしました。 

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